Una receta muy sencilla, no hay que ser un cocinillas para preparar un buen caldo de pollo. Sólo tenemos que meter los ingredientes
cortados y lavados en la olla rápida, y esperar.
¿Qué ingredientes necesito para preparar un buen caldo de pollo?
- 700 gr. de pollo (lo que se tenga)
- 1 pimiento rojo grande
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
De las partes del pollo, mejor usar muslos, pechuga, cuartos traseros, o lo que deseemos.
En una olla echaremos unos 3 litros de aguay pondremos el fuego al máximo. Cuando el agua empiece a hervir, echaremos primero el pollo, luego la verdura, y por último la sal.
Importante: Antes de cerrar, esperaremos unos 8 ó 10 minutos hasta que el caldo empiece a espumar. La espuma del caldo de pollo la retiraremos con una cuchara, y una vez que esté limpio el cazo, añadiremos un buen chorro de aceite de oliva y pondremos la tapa de la olla.
Necestiamos más o menos una hora y media para que nuestro caldo esté listo. Podemos dejarlo un poco más dejando enfriar un poco para volver a calentar. Cuanto más tiempo lo dejemos mejor.
Una vez hecho, hay que colar el caldo, y añadir si se quiere las zanahorias cortadas en rodajitas y unas tiras de pollo desmenuzado. El resto del pollo podemos guardarlo.
Esto es estupendo para hacer nuestra propia sopa o utilizar el caldo como salsa o para preparar arroz caldoso, el risotto, guisos, cremas, etc.
