La ensalada de pasta es un clásico del verano, pero sé que hay muchas personas iniciándose en la cocina, y seguramente no sepan qué echar en la ensalada, pero veréis que con 4 ingredientes, preparamos una ensalada, sana y saludable, ideal para el verano.

Ingredientes:
200 gramos (en seco), de pasta tricolor.
1 cebolleta fresca
6 champiñones
1 zanahoria
1 calabacín pequeño
2 tomates Raf
aceitunas rellenas de pimiento rojo
maíz
pimientos rojos condimentados en conserva
unas hojas de lechuga
semillas de sésamo negro
aceite de oliva virgen extra
1 pastilla de caldo
eneldo
levadura de cerveza


Preparación:
En una olla con agua abundante ponemos a hervir la pasta con una pastilla de caldo.

Mientras tanto, picamos la cebolleta y los champis, y los ponemos con un chorrito de aceite de oliva en una sartén, que se doren. Cuando estén, retiramos y reservamos.

La pasta seguramente esté ya, pasamos por agua fría y dejamos escurriendo.

En un bol, pondremos la lechuga bien limpita, escurrida y troceada, los tomates, limpios y en rodajitas, rallamos la cebolla y el calabacín (crudo), añadimos las aceitunas, unas tiras de pimientos y el maíz.

Incorporamos la pasta, removemos bien, añadimos el eneldo e incorporamos la cebolla con los champis. Remover y metemos en la nevera.

Lo he servido con unas semillas de sésamo negro a modo de decoración, no le pongo sal, porque el mismo sabor de los ingredientes ya le dan un sabor muy rico.
Lo que sí me gusta ponerle es levadura de cerveza, le da un toque riquísimo y es muy nutritiva.

Espero que os guste, como veis es muy fácil y muy fresquita y saludable.