Hoy estaba un poco vago y me he pasado la tarde viendo vídeos en Youtube. Por cierto, un buen sitio para aprender trucos de cocina. He dado con un vídeo curioso donde se muestra cómo cocer pasta sin olla. Un curioso truco de cocina que nos ayudará a cocer la pasta más rápido, con menos agua, menos gas para calentar el agua y con mejores resultados. Todavía no lo he probado pero pinta bastante bien.

Básicamente, utilizamos agua fría y una sartén. Hay que poner la pasta en la sartén y verter agua fría sobre la pasta hasta que la cubramos, y calentamos a tope. Se irá haciendo y sin pegarse.

Fuente: http://www.youtube.com/user/CHOW

La tortilla de patatas es un plato simple, sencillo. Podemos usarlo como plato único o como acompañamiento de otros platos o aperitivo. Cada casa tiene su librillo, así que encontraremos muchas recetas.  Se puede hacer con o si cebolla, añadir infinidad de ingredientes, guisantes, setas, etc...

Los ingredientes:

• De 8 a 9 huevos
• 1 kilo de patatas
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla (opcional)
• Sal

Preparación:

1. Se pelan y se lavan las patatas y se cortan en laminas finas. Se pone a calentar una sartén con abundante aceite de oliva y se van añadiendo las patatas y un poco de sal. Si se pone cebolla, se añade un poco después que las patatas. El fuego no debe estar demasiado fuerte, para que patatas y cebollas queden bien en su punto.

2. Cuando empiezan a dorarse se apartan, por ejemplo en un colador grande para evitar el exceso de aceite. Con la practica, con un plato hondo y papel de cocina lo resolvemos. Mientras tanto se baten los huevos y se añaden las patatas, se mezclán todo bien y añadimos un poco de sal al gusto..

3. Volvemos a la sartén, la ponemos al fuego con dos cucharadas de aceite que cubran bien el fondo de la sartén. Se echa la mezcla del huevo y las patatas y se baja el fuego.  Para evitar que se pegue movemos la sartén de cuando en cuando.

4. Cuando empieza a hacer burbujas es que está cuajada, y es el momento de dar la vuelta. Con un plato llano es bastante fácil, la primera vez cuesta un poco, es cuestión de practica.

El punto de cuajado va en gustos. a mi me gusta que quede blandita, que tenga un corte limpio, pero que no esté muy cuajada, y dorada por fuera, que no se queme el huevo.

¿Albóndigas de tofu? ¿Es posible? Es una de las recetas mas fáciles de hacer. Puede que la textura del tofu pueda resultar complicada de manejar al comienzo, pero con practica, podrás hacer estas albóndigas con los ojos cerrados.

Necesitamos los siguientes ingredientes:
250 grs. de tofu fresco en bloque, 2 zanahorias medianas, 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas, 1 ó 2 cucharadas de salsa de soja, pimienta negra recién molida, nuez moscada, sal, aceite y harina integral

Manos a la obra:

Sacamos el tofu del envase y lo envolvemos con un paño. Lo dejamos así durante media hora a temperatura ambiente, para que suelte todo el suero posible. Mientras pochamos la cebolla bien picadita. Cocemos un poco las zanahorias peladas. Terminada la cocción de estas últimas, las picaremos bien.

Añadimos a la cebolla la zanahoria picada, el tofu desmenuzado con las manos, el sésamo, la salsa de soja y las especias. Mezclaremos bien para que quede todo perfectamente repartido. Siempre con el fuego bajo, sólo para que se evapore un poco el agua que pueda tener.

Cuando lo tengamos, formamos las albóndigas del tamaño que nos gusta y con harina las rebozaremos antes de freírlas en la sartén con abundante aceite caliente.

Truco: Para retirar el exceso de aceite, poner en un plato con papel absorbente.

Podemos servir las albóndigas con la salsa que mas nos guste. Personalmente me encanta el tomate, pero aquí os dejo que seáis creativos ;)

Las hamburguesas no solo tienen que ser de carne. En realidad, no podemos confiar en que eso sea sea carne. Si además queremos tener una buena opción, podemos pensar en hacer nuestras propias hamburguesas, además 100% vegetarianas.

Con esta receta sorprenderemos a nuestros amigos. Ideal para acompañar con patatas fritas.

Necesitamos: 

• 150 g de lentejas cocidas al natural, caseras o de bote.
• 1 cucharada de cebolla rehogada, casera o en conserva.
• 1 cucharada de almendras picadas
• 1 ramita de perejil fresco
• 1 Ajo
• 1 pizca de curry

Troceamos  ligeramente el ajo y lo añadimos al  vaso mezclador o el tazón que vaya a utilizarse. Añadimos cebolla, perejil y curry. Escurrir las lentejas y en ese recipiente trituramos con la batidora hasta conseguir un puré espeso, con la cebolla, perejil y curry.
Con las manos formamos unas tortas como hamburguesas, las rebozamos en la almendra picada y horneamos o a la plancha hasta que queden doradas. Listo :) Lechuga, tomate y sorprenderemos, garantizado.

Esta tarde teníamos un poco de hambre y recordamos que en Mundogeek.net recomendaban una receta de cocina muy original. Es muy apta para geeks, es sencilla y requiere poco tiempo. Se trata de un brownie hecho al microondas, tardaremos menos de diez minutos en tenerlo listo.

Necesitamos (para 1 persona): 4 cucharadas soperas de harina, 4 cucharadas soperas de azúcar, 2 cucharadas soperas de cacao en polvo, 1 huevo, 3 cucharadas soperas de leche y 3 cucharadas soperas de aceite.

Su preparación es sencilla: Mezclamos la harina con el azúcar y el cacao, añadimos el huevo la leche y el aceite y removemos hasta obtener una mezcla uniforme.

Nosotros hemos usado una batidora de brazo para lograr una mezcla homogénea. Vertimos la mezcla en una taza o cuenco y la colocamos dentro del microondas a máxima potencia durante 3 minutos.

Al finalizar tendremos algo similar a la siguiente foto. Desmontamos y servimos en un plato. Podemos acompañarlo con helado, nata e incluso podemos añadir a la mezcla unas nueces, trozos de chocolate y canela para darle un toque aromático.

Evidentemente no es un postre de restaurante de cinco tenedores pero para salir de un apuro y no perder demasiado tiempo seguro tendrá éxito. Nosotros lo hemos probado y podemos decir que está muy rico.

Fuente: http://mundogeek.net

Primer post, comenzaré con un pequeño truco. Normalmente las grandes superficies con la historia de la comida sana y ecológica nos regalan auténticos golpes a nuestras economías. Lo peor es que en ocasiones lo que compramos no tiene ni de ecológico ni de sano lo que podríamos esperar.  Con los brotes de soja tengo un pequeño truco, es muy sencillo.

Necesitamos:

1. Tarro de cristal, de esos para envasar al vacío que podemos comprar en ferreterías. Mejor con tapa de rosca.
2. Brotes de soja que podemos comprar en cualquier herbolario o tiendas bio.

Haremos unos agujeros en la tapa del tarro de cristal. Así el agua se escurrirá fácilmente. Lavamos las semillas, nunca se sabe. Las colocamos en el tarro y
lo llenamos de agua, le damos la vuelta por ejemplo en el escurridor de platos dejamos que el agua se escurra, este proceso lo repetiremos un par de veces al día.

Después de 24 horas deberíamos tener los primeros brotes de soja,  limpiamos los restos de las semillas y volvemos a llenar el tarro de agua siguiendo el paso anterior.  Al día siguiente ya tenemos nuestros brotes de soja lista para acompañar nuestros platos.

Para que nos hagamos una idea, 40 gramos de semillas nos dará para 400 gramos de brotes de soja. :)

Tip: Si dejamos que la luz del sol haga su trabajo tendremos unos brotes verdes, no tan pálidos como los que se puede ver en los supermercados. Y mucho mas sano.